平素は Le chêne をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
前任のシェフが退職したことに伴い、皆様にはご心配をお掛けしまして、誠に申し訳ありませんでした。
ご報告が遅れていましたが、今後は飯野が料理を担当することに致しました。
今まで20年以上、フランス料理業界で働いてきた経験を活かしつつ、歴代の名シェフ達が培ってくれた、出来るだけ安心できて美味しい食材を活かし、そこにソムリエとしての視点も取り入れたお料理を、徐々にではありますがお出しして行きたいと思います。
※お料理は今まで通り、『ア・ラ・カルト』で、オードブル、メインデッシュ、デザートまでご用意しております！
尚！フロアーの責任者は、陽気で頑張り屋、”ケンちゃん”こと、ソムリエ 明賀 謙慈 が担当します。
2005年に開業以来、お客様にお料理を作り、召し上がって頂くことは初めてになりますが、愛して病まないワインをサービスすることと同じように、愛情をたっぷり込めて料理をして参りますので、愛情あふれる叱咤激励を、心よりお願い申し上げます。
末筆ながら、暑さの砌、くれぐれもお身体ご自愛くださいませ。
そしてそして！皆さまにお会いできますこと！楽しみにしております(^○^)
Le chêne
店主 飯野 瑞樹
※Photo：自家製ソーモンマリネ 夏野菜ソース
[Image: 自家製ソーモンマリネ]