飲食店に関する記事やテレビ番組で、「マリアージュ」という言葉を聞いたことがあると思います。このコラムでは「マリアージュ」の意味や、料理の種類に合わせたワインの選び方を徹底解説します。
1.そもそも「マリアージュ」とは？
フランス語で「結婚」を意味するこの言葉は、ワインと料理の幸福な組み合わせを表す際にも用いられます。互いの個性が引き立て合う瞬間こそがマリアージュの醍醐味です。
2.マリアージュが生まれる要素
味つけによる相性
ステーキのような濃厚な料理にはフルボディの赤ワインを。クリームソースには白ワインが調和します。
産地による相性
その土地の気候や食材に合わせて発展してきた郷土料理と地ワインの組み合わせは、歴史が愛した鉄板のペアリングです。
3.まとめ
南青山のフレンチバル「ル シェーヌ」では、お客様の好みに合わせたワインをご提案いたします。ぜひお気軽にご相談ください。